در هفته طراحی وین مجموعه‌ای بسیار خلاقانه به نمایش گذاشته شد که با استفاده از پرینتر سه‌بعدی مواد غذایی ساخته شدهاست. این کلکسیون، مجموعه‌ای از کارد و چنگال و ظروف است که از پسماندهای صنعتی و شخصی غذا ساخته شده است. این مجموعه شامل انواع ظروف غذاخوری مانند فنجان، قاشق چایخوری و ... است که همگی از نان کهنه یا پوست حیوانات تهیه میشوند. این ضایعات به خمیر تبدیل میشوند، سپس توسط یک پرینتر سه بعدی FDM چاپ میشوند. پیام روشن طراح این مجموعه این است که می‌خواهد با ضایعات مواد غذایی و تولید ظروف یکبار مصرف که تأثیر منفی بر محیط زیست ما دارد، مبارزه کند.
یکی از مزایای پرینت سه بعدی این است که فقط به مقدار لازم از مواد اولیه استفاده میکند و در نتیجه مقدار مورد نیاز و ضایعات را کاهش می‌دهد. برای اینکه سازگاری بیشتری با محیط زیست حاصل شود، به لطف پرینت سه‌بعدی، میتوان از بازمانده‌های موجود دوباره استفاده کرد و آن‌ها را برای ایجاد یک محصول جدید یا حتی غذا بازیابی کرد. این گونه پروژه‌های اقتصادی روز به روز بیشتر هم میشوند. مثال دیگر، یک ابتکار هلندی است که غذاهای مختلف را از ضایعات غذا پرینت سه بعدی میکند که اساس دو ایده یکی است.
طراح اتریشی این پروژه از یک روند نگران کننده به این ایده رسیده است. در سال 90 میلیون تن مواد غذایی و 30 میلیون تن ظروف یکبار مصرف هدر می‌رود. به همین دلیل، او تصمیم گرفت راه‌حل‌های ممکنی ارائه دهد که بتواند هر دوی این مسائل را برطرف کند و در نهایت مصرف‌کنندگان و جامعه را تشویق کند که اثرات زیست‌محیطی خود را کاهش دهند. این طراح ابتدا زباله‌های صنعتی را از یک کارخانه گوشت در اتریش و همچنین زباله‌های شخصی مانند نان را جمع آوری کرد.
این ضایعات سپس به خمیر تبدیل میشود تا به راحتی توسط پرینتر سه بعدی اکسترود شود: مواد ابتدا خشک یا پخته میشود، سپس با mycelium (بخش رویشی قارچ) مخلوط میشود تا ثبات مورد نظر حاصل شود. در برخی موارد می توان آب، آرد سوخاری یا سایر غذاها را اضافه کرد؛ سپس اشکال مورد نظر مثل قاشق، فنجان، کاسه و غیره پرینت سه بعدی میشود. نتیجه کمی غیرعادی است زیرا اقلام مختلف رنگ بادمجان، نخودهای بازیافتی و غیره را می گیرند.
اگر بتوان مصرف کنندگان را تشویق کرد تا ضایعات غذایی خود را تغییر دهند، این کار در طولانی مدت امکان بهبود یک مشکل واقعی اجتماعی را به روشی بدیع و نوین فراهم میکند.
نظر شما درباره مجموعه ظروف پرینت شده توسط ضایعات غذایی چیست؟
